江苏省吴江中等专业学校

西餐烹饪专业是一门学习如何烹制各种西式佳肴的技术专业。它将帮助您通过基础知识、实践操作以及工具使用，掌握专业的西餐烹饪技法。主要内容包括食材准备、厨房管理、调料制作、食物烹饪、西餐套餐的搭配、西餐的色香味等。

西餐烹饪专业的就业机会很多，而且薪资不错，根据工作能力和工作经验，可以获得较高的薪水。一般来说，从事西餐烹饪的人可以获得较高的薪水，其中可以从中高收入者中脱颖而出。

江苏省吴江中等专业学校西餐烹饪

专业代码：130700

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。